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La cucina messicana è una delle più fantasiose, ricche e vivaci, sì anche piccanti, del panorama internazionale. Nota è la sua capacità di unire diversi ingredienti e amalgamare sapori intensi ad altri più delicati.

Possiamo anche affermare che, come per le altre cucine, quella messicana è l’espressione delle caratteristiche del suo popolo, degli ingredienti di quel territorio e dal 2010 è anche diventata Patrimonio dell’Umanità Unesco, scusate se è poco. Chi più, chi meno, avrà avuto modo di assaggiarla e sa di cosa stiamo parlando. Non sono pochi, infatti, i ristoranti che anche in Italia propongono la cucina messicana. Basta consultare i ricchi menù, che è possibile stampare velocemente ed economicamente anche on line utilizzando servizi di stampa online come quelli offerti da Stampaprint, per rendersene conto.

Mexican women making tortillas, 1800s. Color lithograph reproduction of a 19th-century illustration

Si tratta di una cucina, oltre che ricca di gusto ed ingredienti come abbiamo detto, anche pregna di storia. Una storia che inizia molto lontano, già con gli Aztechi e i Maya, e va poi a confondersi con i gusti e i prodotti importati dai conquistadores spagnoli. Ma lo vedremo meglio nei nostri articoli di approfondimento.